SMAKSNOTATER
Nese: Delikat fruktig, med noter av friske mandler, kokosnøtt og tørket pære, og et subtilt eksotisk preg.
Smak: Livlig og kornaktig, med toner av bygg og toast, balansert av noter av ristede mandler, tørket pære og et hint av bivoks.
Etter smak: Elegant og blomsteraktig, preget av en mild bitterhet som minner om liljer og jasmin-grønn te.
MERKEVAREN
PUNI ble grunnlagt av Albrecht Ebensperger i Vinschgau-dalen, «Italias høyland», i 2010. Destilleriet har fått navnet sitt fra elven Puni, som renner i nærheten av dalen. I likhet med skotske destillerier, som ofte har gæliske navn, er PUNI et gammelt rhaetisk navn, som forankrer destilleriet dypt i lokalhistorien. Kornproduksjon har en lang tradisjon i Vinschgau-dalen, hovedsakelig rug, og PUNI bruker kun lokalt dyrket rug i sin oppskrift. PUNI bruker tre typer maltkorn; bygg danner den maltete og krydrede basen, hvete tilfører en mild sødme og rug gir fylde og dybde. Destilleriet ligger midt i Alpene, i en pen 13 meter høy kube av rød murstein. Det er inspirert av tradisjonell stil, med vegger i myke jordfarger, og kombinerer tradisjon og modernitet. Inne i bygningen står håndlagde kobberpotter. Våren 2012 startet endelig produksjonen etter mer enn to års bygging. Litt over tre år senere, i oktober 2015, ble den første italienske maltwhiskyen født! PUNI liker ikke å komplisere ting, noe som gjenspeiles i de elegante flaskene og emballasjen.
