SMAKSNOTATER
Farge: Lys.
Nese: Et hint av treighet blandes med noter av kandisert frukt, hvite ferskener og litt syrlige pærer. En stor friskhet kommer frem, klarheten i en duft. Gradvis kommer den mandelsmaken som er typisk for våre single malts frem, etterfulgt av søte og bakervarer.
Smak: En behagelig start lar oss nyte en distinkt bitterhet med god lengde. Den støtter jevnt de innledende kornnotene før en ny scene utspiller seg: sensuell, luftig og blomsteraktig, et kornåker flettet sammen med blomstrende frukthager, diskret salte dufter. Smaken holder seg på denne linjen mellom jord og himmel, en frukthage i høy høyde som gradvis byr på andre løfter, rike og komplekse. Avslutning: En følelse av delikat sødme og en glatt, nesten kremaktig tekstur beriker og forlenger avslutningen, som utfolder seg med aromaer som er både eksotiske (sitron, sjokolade) og fjellrike… I bunnen av det tomme glasset danser løftet om den kommende høsten: duften av vår, blomster og bygg. Et vanvittig ønske om å fly igjen og sveve over våre fjelltopper. Eller når det innfødte gir deg vinger.
MERKET
Domaine Des Hautes Glaces ble grunnlagt i 2009 og er et destilleri som ligger i hjertet av de franske Alpene, i kommunen Saint-Jean-d’Hérans, 900 meter over havet. Gården bruker forskjellige kornarter, blant annet bygg, det tradisjonelle kornet som brukes i skotsk whisky, og rug, som brukes i Nord-Amerika (rugwhisky). Kornet dyrkes økologisk direkte på gården og blir deretter bearbeidet, most og destillert to ganger i små pot stills. Destilleriet tilbyr to faste whiskyer: Moissons Single Malt og Moissons Single Rye.
> Alle produkter fra Domaine Des Hautes Glaces
