SMAKSNOTATER
Nese: Delikate noter av appelsin og aprikos, myknet av et snev av popcorn og søtsaker, som blander seg med en elegant maritim røyk med hint av tang og pipetobakk.
Smak: Livlig og rik, preget av treaktige krydder og en deilig bålrøyk. Voks, honning og vanilje balanserer perfekt de salte smakene av havsalt og tang, med et hint av hvit pepper og søte krydder.
Etter smak: Lang og elegant, som minner om en solnedgang over Sound of Sleat, med langvarige noter av honning, røft hav og havbris.
MERKEVAREN
Torabhaig er et destilleri bygget på stedet hvor det tidligere lå en forlatt gård fra 1800-tallet. Destilleriet ligger på Isle of Skye, vendt mot havet og et steinkast fra en bekk som gir det reneste kildevannet. I fire år arbeidet lidenskapelige håndverkere med å restaurere det historiske bygget, hvis praktfulle stein kom fra ruinene av det nærliggende Camus Castle (Caisteal Chamuis på gælisk). I januar 2017 kom destilleriet endelig til liv. Det er kronet med et avtakbart pagodetak for å gjøre det mulig å få inn noe av utstyret, og i dets nerve sentrum finnes en maltetank som kan brygge 1,5 tonn malt, Åtte gjæringskar av douglasgran, hvor gjærpulver aktiverer mosen i rundt 72 timer, og et par kobberpotter kalt Sir Iain og Lady Noble, til ære for paret som en gang eide jorden og gården. Da Mossburn Distillers, selskapet bak Torabhaig, valgte denne mytiske øya som sted for sitt nyeste prosjekt, lette de først etter den perfekte beliggenheten: landsbyen Teangue ved Sound of Sleat, sundet som skiller sørøstkysten fra det skotske fastlandet. Torabhaig produserer et torvpreget destillat, et av de mest fenoliske i Skottland, og den røykfylte aromaen som svever ut fra destilleriet vil ikke lure noen!
