SMAKSNOTATER
Nese: Friske noter av saftig eple og hvit drue står i deilig kontrast til jordaktig, mineralsk torv.
Smak: Hasselnøttmalt blandes godt med søt røyk, sammen med pepperaktig eik og karamellisert frukt som utvikler seg senere.
Etter smak: Søte noter av shortbread og ingefær henger igjen i ettersmaken.
MERKEVAREN
I 1821 grunnla William Smith et destilleri i utkanten av Thurso og ga det navnet Wolfburn etter bekken det lå ved, «burn» er det skotske ordet for bekk eller liten elv. William Smith investerte tungt i Wolfburn, og det ble en viktig produsent av maltwhisky. Siden 2013 har Wolfburn skrevet et nytt kapittel i historien til et av de ikoniske destilleriene fra 1800-tallet. Destilleriet bruker både malt uten torv og malt med torv, og destillasjonsapparatene på Wolfburn-destilleriet produserer nå den nyeste versjonen av Wolfburn-whisky fra et blankt lerret.
