Kjennetegn
Opprinnelse: Mauritius
Type: Lagret rom
Destilleri: Grays (Mauritius)
Alkoholprosent: 40 %
Volum: 70 cl
Lagring: Minst 5 år i eks-portvinsfat og eks-franske Limousin-eikefat
Fat: Eks-portvinsfat (500 l), deretter eks-franske Limousin-eikefat (225 l)
Smakebeskrivelse
Nese: Frisk og fruktig, med aromaer av eple, appelsinskall og vanilje, understreket av en subtil peppernote.
Smak: Rund og myk, dominert av noter av moden frukt (eple, pære) og treaktig vanilje, forsterket av en svak hint av hvit pepper.
Etter smak: Lang og delikat, med treaktige aksenter og en langvarig krydret touch.
Kombinasjoner og smaksopplevelser
Perfekt som en lett aperitiff sammen med fersk ost (geitost, ricotta) eller en epletartlett. Den kan også nytes som en hyggelig digestif, med ristede macadamianøtter eller saltet smørkaramell for å fremheve dens søthet og krydrede balanse.
Produkthistorie
New Grove 5 Year Old Tradition er nøye dobbeltlagret: først i eks-portvinsfat i 3 år, deretter i eks-Limousin franske eikefat i minst 2 år til. Denne metoden gir rommen en unik aromapalett, hvor fruktig sødme og fine krydder finner en vakker balanse. Den er produsert uten kjølefiltrering, fargestoffer eller tilsatt sukker, og forblir tro mot det tradisjonelle håndverket ved Grays-destilleriet, med en kombinasjon av friske fruktige noter og den runde vaniljesmaken fra treet.
Merket
New Grove er en referanserom fra Mauritius, produsert på Grays-destilleriet. Den har vunnet priser på Berlin Rum Fest og International Cane Spirits Festival and Tasting Competition (USA). New Grove favoriserer lokale råvarer: sukkerrør dyrkes på 16 hektar i nord på øya av Terra-gruppen, noe som sikrer en sukkerrik melasse (minst 40 %). Gjæringen varer i rundt 30 timer, etterfulgt av dobbel kolonnedestillasjon (20 destillasjonsplater, 17 rektifikasjonsplater). Grays produserer nesten 7 millioner liter ren alkohol per år, som brukes til sine ulike årganger. Tro mot sin autentisitet tilsetter New Grove ingen fargestoffer eller sukker og filtrerer ikke kaldt, noe som garanterer renheten og det naturlige uttrykket til rommene.
