Teeling Whisky

Forbindelsen mellom familienavnet Teeling og irsk whisky går tilbake til 1782, da Walter Teeling etablerte et destilleri i Liberties-området i Dublin. John Teeling kjøpte Ceimici Teo i 1987 og omgjorde det til Cooley Distillery. Dette berømte destilleriet har produsert en rekke spektakulære irske whiskyer, blant annet Connemara, en irsk single malt. I 2011 kjøpte Beam Inc Cooley, men det tok ikke lang tid før Teeling-familien vendte tilbake til whiskyverdenen. I 2012 grunnla de Teeling Whiskey Company, som er i forkant av den irske whisky-renessansen. Selskapet har et destilleri i Dublin og utrolige lagre av whisky fra sitt gamle destilleri. Teeling Whiskey produserer en rekke premium irske whiskyer. Familien har vært opptatt av å produsere kvalitetsbrennevin i 230 år og ville ikke tillate seg å gjøre noe annet. Du finner utmerkede irske whiskyer som Teeling Single Malt, Teeling Single Grain…
> Alle irske whiskyer

Teeling Whiskey

Teeling Whiskey er et irsk whiskydestilleri med base i Dublin, Irland. Det ble grunnlagt i 2012 av Jack og Stephen Teeling, og er kjent for sin innovative filosofi, håndverksmessige tilnærming og produksjon av kvalitetswhisky. Teeling er spesielt kjent for sine unike og eksperimentelle uttrykk. Teeling-familien har en lang historie i den irske whiskyindustrien, som går tilbake til 1782 da Walter Teeling åpnet et destilleri på Marrowbone Lane i Dublin. Jack og Stephen Teeling gjenopplivet familietradisjonen ved å grunnlegge Teeling Whiskey i 2012.
Teeling er kjent for sin håndverksmessige tilnærming til whiskyproduksjon. De fokuserer på tradisjonelle produksjonsmetoder og bruker kobberpotter til å destillere whiskyen sin. Teeling er kjent for sine eksperimenter og innovasjoner i whiskyverdenen. De produserte for eksempel den første irske whiskyen som ble lagret på hvitvinsfat, og utforsket nye tilnærminger for å skape unike smaksprofiler.
Teeling Whiskey har spilt en viktig rolle i gjenopplivningen av den irske whiskyindustrien, med vekt på kvalitet, innovasjon og historie. Whiskyen deres er verdsatt av entusiaster over hele verden for sin unikhet og kreative tilnærming.

Hva er historien bak Teeling Whiskey?

Historien begynner i 1782. Det var året Walter Teeling bygde sitt destilleri med enkelt pot still på Marrowbone Lane i den irske hovedstaden Dublin. I et århundre blomstret virksomheten under Teelings ledelse. På den tiden var 1800-tallet gullalderen for irsk whisky. Men selv om alt gikk bra, møtte Teeling, som de fleste destillerier i Irland, en vanskelig periode. Dette var da Pattison-krisen også rammet irsk whisky.I 2015 vendte etterkommerne av Walter Jack og Stephen Teeling tilbake til Liberties District i Dublin. Målet deres var å opprette et nytt Teeling-destilleri. Det var faktisk det første som åpnet i den irske hovedstaden på over 125 år. De gjorde noen endringer for å gjenopprette selskapets omdømme. De ga også irsk whisky et nytt preg med en mer eksepsjonell modningsprosess enn vanlig. Siden den gang har destilleriet blitt ansett som symbolet på irsk whiskys gjenoppstandelse. Dette illustreres av føniksen som finnes på alle Teeling-flasker. Utstyrt med tre pot stills importert direkte fra Italia, kan destilleriets årlige produksjon nå 500 000 liter alkohol. Ved hjelp av dette utstyret tilbyr destilleriet modne whiskyer som Small Batch, som er lagret på romfat. Det som kjennetegner Teeling er at fatene bearbeides i små partier og at utvalget gjøres manuelt for å finne de beste.

Hvordan produseres Teeling-whisky?

Når de produserer whiskyen sin, bruker Teeling dobbel destillasjon, mens andre irske destillerier bruker trippel destillasjon. Dette gjør det til det eneste destilleriet som produserer whisky ved hjelp av Pot Still Whisky-metoden i Dublin. I tillegg til dette varierer de modningstypene for å gi produktet en gourmetdimensjon. Før tapping gjennomgår whiskyen som produseres av destilleriet ingen filtreringsprosess. Dette sikrer at maksimal fylde, rikdom og karakter bevares i flasken. De viktigste ingrediensene som destilleriet bruker til å produsere Telling whisky er: vann fra en underjordisk elv, malt, korn, bygg og mais. Telling bruker en tradisjonell irsk destillasjonskolbe til å destillere brennevin. Etter destillasjon har alkoholen en styrke på mellom 80 og 90 %. På grunn av destillasjonskolbenes flate størrelse blir whiskyen imidlertid litt krydret enn vanlig alkohol. Destilleriet kjøper korn og malt fra irske bønder. For å produsere Teeling Small Batch følger destilleriet den tradisjonelle oppskriften med 50 % korn og 50 % malt. Single Malt er laget av 100 % maltet bygg. Kvernen som selskapet bruker til produksjonen er spesiell fordi det tilsettes vann under malingsprosessen for å klarne blandingen. Sammenlignet med vanlig malingsprosess er denne mye tryggere, da kornet ikke avgir støv.

Hva er smaksegenskapene til Teeling whisky?

Teeling-destilleriet er kjent for de ulike innovasjonene det har introdusert i produksjonen av sine whiskyer, inspirert av både ukonvensjonelle og tradisjonelle teknikker. Dette gjør destillasjons- og modningsprosessen deres unik sammenlignet med andre destillerier. Resultatet er en whisky av høy kvalitet, rik på aromaer og smaker.
Teeling whisky har delikate noter av nellik, vanilje, anis og kanel, søtet med honning. Smaken er preget av et elegant uttrykk. Kanel og pepper understøtter de fruktige tonene. Etter hvert som smaksprøven fortsetter, kommer en hint av tørkede blomsterblader til syne.

Hvilke forskjellige typer Teeling whisky finnes på markedet?

Vil du oppdage den aromatiske rikdommen i hvert av Teeling-whiskyene? Da bør følgende produkter være av interesse for deg. Hver flaske inneholder en whisky hvis produksjon gjenspeiler destilleriets unike ekspertise.- Den femte i Telling Renaissance-serien, TEELING Renaissance 18 Years Old No. 5 46 %, er en single malt som er lagret på eks-bourbonfat. Før den ble tappet på flaske, ble den raffinert i tidligere Calvados-fat. Det som kjennetegner denne typiske irske whiskyen er aromaen av kanel, kandiserte epler, bakte pærer og mynte. Dessuten er denne whiskyen ikke kjølefiltrert. Så hvis du vil glede smaksløkene dine, vil denne begrensede utgaven garantert tilfredsstille deg. Den ble deretter lagret i fire år på eks-Bordeaux-rødvinsfat og ni år på eks-Bourbon-fat. Alkoholprosenten ved tapping er 50 %. Sammenlignet med Teelings single grain-whisky er dette den eldste. I nesen vil du kjenne aromaer av kanel, modne kirsebær og røde frukter. Smaken er preget av vaniljekrem, sommerfrukter, bærsyltetøy, honning og frukt fra frukthagen. Hvis du er på jakt etter en whisky med varme aromaer av krydder og vanilje, er TEELING Small Batch 46 % perfekt for deg. Nesen domineres av noter av vanilje og krydder. Smaken er myk og utvikler noter av sitronkrem kombinert med kanel og tørket frukt. Du vil merke en treaktig og krydret finish. For å bevare alle smakene, tappes Teeling Small Batch uten kjølefiltrering.

Hvordan smake og nyte Teeling whisky?

Det er to måter å smake og nyte Teeling whisky på: ren og i cocktailer.Til cocktailer bruker du Teeling Small Batch Irish Whiskey. For å lage en cocktail heller du 2 deler whisky og 1⁄4 del ananassirup i et glass og rører til det er godt blandet. Deretter tilsetter du is og 4 deler brus. Til slutt tar du en fersk lime og presser den over blandingen. Du kan selvfølgelig prøve andre cocktailoppskrifter etter eget ønske. Bare sørg for at ingrediensene som brukes, fremhever whiskyens kvalitet.Hvis du ønsker å oppdage rikdommen og kvaliteten til Teeling whisky på en profesjonell måte, må du ta hensyn til viktige smakselementer som glassets form, omgivelsestemperaturen og smaksmiljøet, samt mengden Teeling whisky som skal smakes. Formen spiller en viktig rolle for å oppdage aromaene i nesen. Velg et tulipanformet glass. Dette gjør at du kan konsentrere aromaene ved glassets åpning. For å sikre at disse kommer fullt til sin rett, bør du imidlertid servere whiskyen ved romtemperatur, mellom 18 °C og 20 °C. For å unngå å forvirre luktesansen din, bør du smake på en god whisky på et sted med minimalt med lukter. Til slutt, for selve smaksprøven, er 2 til 4 cl nok til å oppdage whiskyens smaker, og denne mengden gjør det lettere å svirre produktet.

Hvilke priser og utmerkelser har Teeling whisky vunnet?

Teeling-destilleriet er visjonært og produserer whisky på en annen måte, og har vunnet flere priser.
I 2019, under World Whiskies Awards-seremonien, vant destilleriet prisen for verdens beste single malt takket være sin 24 år gamle single malt, som var lagret på Sauternes- og Bourbon-vinfat.I 2015, under San Francisco World Spirits Competition, vant Teeling Small Batch 46 % en dobbel gullmedalje.I 2022 vant den begrensede utgaven Teeling Wonders Of Wood 2 50° – 70 cl sølvmedalje i IWSC-konkurransen.I 2022 vant Teeling Single Pot Still 46 % – 70 cl irsk whisky gullmedalje i IWSC-konkurransen.Den begrensede utgaven Teeling Renaissance Vol 5 46° – 70 cl irsk whisky vant også sølvmedalje ved IWSC. Bronzemedalje for Teeling Single Grain 46° – 70 cl irsk whisky ved IWSC 2022.På IWSC vant Teeling Single Grain Irish Whiskey 13 Years Old 50 % ABV – 70 cl gullmedalje.
Og en bronsemedalje for Teeling Blackpitts Peated Whisky 46° – 70 cl i 2022 ved IWSC.