Whiskyflaske

Prestige Whisky, din online whiskyspesialist, tilbyr et av markedets beste utvalg av whisky. Enten du er på jakt etter en single malt, en single cask, en luksuriøs blanding eller en bourbon, vil du garantert finne en whisky som passer deg. Kjente whiskymerker (Lagavulin, Caol Ila, Nikka…) eller sjeldne, populære single malt eller prestisjetunge årganger, japansk whisky, irsk whiskey, skotsk whisky, fransk whisky og smaksett – det er noe for enhver smak og ethvert budsjett. Vårt team står til din disposisjon for å gi informasjon og svare på eventuelle spørsmål du måtte ha.
Hvor kommer ordet whisky fra?Den første skriftlige omtale av whisky i historien dateres tilbake til 1494, i en notat som refererer til produksjonen av konjakk i et offisielt dokument fra Exchequer’s Roll, som sier: «8 bolls malt til Friar John Cor, på ordre fra kongen for å lage aqua vitae», noe som indikerer at brennevinet allerede var godt etablert på 1400-tallet!Kjent som «uisce beatha» på irsk gælisk, som betyr «livets vann»… Over tid ble det til uisce, fuisce, uiskie, whiskie og til slutt whisky.Hvilket korn brukes til whisky?Det kommer helt an på typen whisky! Ja, som med mange ting i whiskyverdenen, er det ofte mange nyanser og spesielle tilfeller.Som hovedregel brukes bygg som har gjennomgått en maltingsprosess (les: vår artikkel om whiskyproduksjonsprosessen hvis du vil vite mer). I hvert fall når det gjelder single malt, som kreves av lovgivningen for skotsk whisky, for eksempel.I USA bruker produsenter av bourbon minst 51 % mais i sammensetningen av whiskyen sin.I virkeligheten kan whisky lages av nesten alle typer korn: rug, mais, hvete, bygg, havre… Til og med quinoa! Det amerikanske destilleriet Dry Fly bruker til og med et hybridkorn som heter Triticale. Whisky er ganske enkelt en kornbrennevin som har blitt gjæret og lagret på fat. Men mens alle bourboner er whisky, er ikke alle whisky bourboner…Vær derfor forsiktig med lovgivningen som gjelder de ulike betegnelsene!Hva er forskjellen mellom whisky og whiskey?Selv om det er en forskjell i stavemåten, med eller uten «e», er det egentlig bare et spørsmål om geografi og tradisjon. I USA og Irland sier de whiskey, mens de i resten av verden sier whisky. Slik er det bare. Det er kanskje ikke spesielt nyttig å vite, men slik er det! Uansett er det godt å vite hvis du vil opprettholde et godt forhold til din grandonkel i Dublin eller unngå å fornærme din kollega fra Texas. Hvorfor kaller irene sin tradisjonelle whiskey «pure pot still»?Du vil ofte se ordene «Pure Pot Still» eller «Single Pot Still» på noen av dine favoritt irske whiskyer. Men hva betyr dette? Det refererer ganske enkelt til en whisky laget av en blanding av maltet og umaltet bygg.Single Pot Stills har ofte krydrete noter som er karakteristiske for stilen, og var inntil nå spesifikke for Irland, men det er uten å regne med den nye bølgen av håndverksdestillerier som sakte begynner å ta i bruk stilen. Vi bør derfor snart se skotske Single Pot Stills dukke opp på markedet! Dette er ikke en beskyttet geografisk betegnelse som begrepet «Scotch Whisky».Er en veldig mørk whisky alltid en lagret whisky?Dette er en vanlig misforståelse… Men er det sant? I virkeligheten er whisky helt gjennomsiktig når den kommer ut av destillatoren (ja, akkurat som vodka), og fargen kommer fra lagringen på fat. Så ja, en mørk whisky betyr at den har lagret på fat… Men det som gjør det komplisert, er at treets innflytelse på whiskyens farge avhenger av typen fat som brukes, og ikke nødvendigvis av hvor lenge den har lagret på fat. En whisky som har lagret i tre år på et fat som tidligere har inneholdt sherry, portvin eller annen rødvin, vil være mye mørkere enn en whisky som har lagret i ti år på et klassisk eikefat. Som med mange ting når det gjelder whisky, ligger svaret i treverket! Dessverre er den populære oppfatningen at mørk = lagret = bedre fortsatt dypt forankret i den kollektive forestillingsverdenen, noe som får noen produsenter til å tilsette karamellfarge (E150a) når de tapper whiskyen sin på flasker for å gjøre produktet kunstig mørkere.  For å motvirke denne praksisen kan vi bare råde deg til å lese etikettene på flaskene nøye og velge de som er merket «ufarget» eller «naturlig farge».Er en eldre whisky nødvendigvis bedre?En annen av de forutinntatte ideene vi gjerne vil avkrefte! La oss begynne fra begynnelsen: «dårlig», «god», «mindre god» og «bedre» er svært personlige vurderinger, som er spesifikke for hver enkelt person og derfor svært subjektive. Når det gjelder whisky, kan for mye virkelig være det godes fiende. Ikke nok tid på fatet, og whiskyen din vil helt sikkert mangle kompleksitet, aromatisk finesse og fylde (dette er også en av grunnene til at produsenter er lovpålagt å lagre whiskyen sin i minst tre år for å kunne merke den som «whisky» i Europa)… Men noen år eller til og med noen måneder for lenge kan også være katastrofalt: for mye svovel, helt ubalansert eller noen ganger til og med under 40 % ABV-grensen (jo flere år som går, jo mer reduseres alkoholinnholdet)… Kort sagt er dette også en av grunnene til at yrket som kjellermester eksisterer: for å finne det perfekte tidspunktet for tapping!Forestillingen om at eldre whisky er bedre, stammer også fra den ofte høyere prisen. Men prisen avgjør ikke nødvendigvis kvaliteten, og en høy pris kan forklares med ulike faktorer: jo eldre whiskyen er, desto mer vil den ha kostet destilleriet i lagrings-, drifts- og skattekostnader… Og sikkert også når det gjelder emballasje! ;)Men vårt viktigste råd for å svare på dette spørsmålet er: smak på den!Hvis alderen ikke er angitt på flasken, er det et dårlig tegn?Overhodet ikke. De siste årene har vi sett fremveksten av en ny bølge av whiskyer merket «NAS» for «No Age Statement», dvs. whiskyer uten aldersangivelse. Disse NAS-whiskyene gjør det mulig for destilleriene å bedre administrere lageret sitt, samtidig som de gir dem større kreativ frihet når det gjelder smak. Gjeldende lovgivning krever at produsenter oppgir alderen på den yngste whiskyen som er brukt i blandingen på etiketten. Hvis for eksempel destillatøren ved destilleri X bestemmer seg for å tilsette 1 % 5 år gammel whisky til sin blanding, som består av 99 % 15 år gammel whisky, for å gi sluttproduktet litt ekstra livlighet, må han selge whiskyen som en 5 år gammel whisky. Forbrukerne vil derfor – dessverre – være mindre tilbøyelige til å kjøpe 5 år gammel whisky enn 15 år gammel whisky, fordi selv om vi vet at alder og kvalitet er to separate ting, sitter gjennomsnittsforbrukeren fast med dette bildet.Ved å frigjøre seg fra aldersangivelsens lenker og erstatte dem med ofte mystiske og inspirerende navn, har destilleriene klart å bedre administrere lageret sitt og forandre markedet.Så ikke vær redd for NAS-whisky. De kan ofte være unge, eller noen ganger mindre unge, men deres skjønnhet ligger i mystikken, og noen regnes nå som referansepunkt når det gjelder kvalitet: Aberlour A’Bunadh er et ubestridelig eksempel.Er en 12 år gammel whisky bare to år eldre enn en 10 år gammel whisky?Det kommer helt an på typen whisky. Hvis dine 10 år gamle og 12 år gamle whiskyer er merket «single cask», så ja. Hvis det er en single malt eller en blended whisky, er det litt mer komplisert enn det!Av hensyn til lagerstyring, konsistens, volum og smaksforskning er en single malt faktisk en dyktig blanding av flere fat maltwhisky fra ett enkelt destilleri. For eksempel kan destillatøren ha bestemt seg for å blande et 10 år gammelt fat, et 15 år gammelt fat, et 18 år gammelt fat og et 21 år gammelt fat i sin søken etter en bestemt smaksprofil, og juridisk sett er det den yngste whiskyen i blandingen som bestemmer alderen på etiketten til den flaskede whiskyen. I dette tilfellet må destilleriet selge whiskyen som 10 år gammel, til tross for at den inneholder 21 år gammel whisky. Det samme prinsippet gjelder for blandet whisky, bortsett fra at den er laget av maltwhisky og kornwhisky fra forskjellige destillerier.Hva er forskjellen mellom et eks-bourbonfat og et eks-sherryfat?Det sies ofte at mer enn 80 % av whiskyens aromaer kommer fra fatet den har lagret på – valg av fat er derfor avgjørende, da ulike kriterier vil påvirke brennevinet: størrelse, form og antall fyllinger, men også og fremfor alt typen væske det tidligere har inneholdt.De mest brukte fatene i Europa er eks-bourbonfat, som gir whiskyen en treaktig, honningaktig eller til og med vaniljeaktig karakter – men denne utbredelsen av bourbonfat er ikke tilfeldig: i USA krever loven at bourbonprodusenter bruker nye eikefat, og når de er brukt, kan amerikanske destillerier ikke fylle dem på nytt hvis de ønsker å beholde betegnelsen «bourbon». De sendes derfor til destillerier over hele verden, inkludert mange i Europa, som ikke har de samme lovmessige begrensningene. Det er en flott måte å resirkulere på! Dette er åpenbart de vanligste fatene, fordi de er enklest å få tak i og billigst. De har en kapasitet på 280 liter.Sherryfat, også kjent som Sherry Butts, er mye større og mye dyrere! De gir whiskyen deilige aromaer av tørket frukt, bakverk og noen ganger til og med sjokolade. De er høyt verdsatt av destillerier som praktiserer «finishing», dvs. sekundær modning for å gi whiskyen en ekstra aromatisk dimensjon, fylde og kompleksitet. Denne sekundære modningen kan vare fra noen uker til flere måneder. Er en single malt bedre enn en blend?Dette spørsmålet kan vanligvis besvares raskt ved en blindsmaking, en øvelse vi sterkt anbefaler deg å prøve!Husker du hva vi sa om NAS-whisky, whisky uten aldersangivelse? Det samme gjelder her, for en god whisky er fremfor alt en balansert, uttrykksfull og kompleks whisky. Ved å kunne blande forskjellige fat med forskjellige smaksegenskaper kan Master Blender oppnå den ønskede aromaprofilen, som en mesterlig smaksmester. Det er faktisk mye mer komplisert å lage en blanding enn å tappe et enkelt fat!Faktisk er selv single malts blandinger av forskjellige fat, riktignok fra ett og samme destilleri, men målet er det samme: å lage en oppskrift som både er god og kan reproduseres. Hvis din Laphroaig 10 smaker likt enten du kjøper den i Frankrike eller Australia, er det takket være denne blandingsprosessen! Og likevel elsker du din Laphroaig 10, ikke sant? Så lær deg å elske blandinger, de vil garantert overraske deg!