OPPLEV WHISKY
Destillasjonsapparater og destillasjon
WHISKYLANDENE
SMAKING
Oppbevaring av flasker
SPIRITUSGUIDER
Det er viktig å skille mellom de forskjellige whiskyene som selges rundt om i verden i dag. Det finnes ikke én type whisky, men snarere forskjellige typer som varierer i henhold til produksjonsprosessen, ingrediensene som brukes til å lage dem og deres geografiske opprinnelse.
a) Blended whisky (eller blend): Dette er den vanligste typen whisky og er en blanding av forskjellige maltwhiskyer og kornwhiskyer. En flaske blended whisky kan inneholde opptil 50 forskjellige whiskyer. Denne typen whisky ble opprettet i det 19. århundre av det skotske destilleriet Glenlivet og er nå den mest konsumerte whiskyen i verden, da den er den billigste (både å produsere og å kjøpe).
b) Blended malt (eller vatted malt eller pure malt): Også dette er en blanding av forskjellige whiskyer fra ulike destillerier, men kun «maltwhiskyer». Pure malt gjør det mulig for profesjonelle blanderne å skape produkter med en unik karakter.
c) Single malt: dette er et produkt fra ett enkelt destilleri. Etter mange år med konkurranse fra blended whisky av økonomiske årsaker, kom den tilbake på markedet på 1960-tallet etter et initiativ fra Glenfiddich-destilleriet. Den er nå stjerneproduktet til skotske destillerier.
d) Kornwhisky (single grain eller blended grain): Dette er en whisky produsert av forskjellige kornarter: mais, rug, havre, hvete, bygg osv. Kornwhisky destilleres bare én gang, så den har en veldig mild smak og ble i mange år nesten utelukkende brukt i produksjonen av blandinger. I dag er single grain whisky gradvis i ferd med å gjenvinne sin prestisje og komme tilbake i forgrunnen, takket være uavhengige tappere og merker som Haig Club (popularisert av stjernefotballspilleren David Beckham) og det irske merket Teeling.
e) Bourbon: selv om det meste av bourbon produseres i den amerikanske delstaten Kentucky, kan den faktisk produseres hvor som helst i USA. Den må inneholde minst 51 % mais og lagres i minst to år på nye eikefat – de fleste destilleres i kolonnedestillatorer (men dette er ikke en regel). Hvis sluttproduktet ikke er et resultat av en blanding (en blanding av flere fat), kan det merkes som «straight bourbon».
f) Tennessee Whiskey: Som navnet antyder, produseres Tennessee Whiskey utelukkende i den amerikanske delstaten Tennessee og gjennomgår et ekstra trinn før den tappes på fat: kullfiltrering.
g) Single Pot Still: Tradisjonelt irsk, inneholder en blanding av maltet og umaltet bygg. Den destilleres utelukkende i tradisjonelle «pot still»-destillasjonsapparater.
h) Le Rye Whiskey: refererer til en ren whisky som må inneholde minst 51 % rug (de andre ingrediensene er hovedsakelig mais og bygg) og deretter lagres i ferske, forkullede eikefat. Rye whisky er tørrere og fruktigere enn Bourbon.
Det finnes også maiswhisky (som må inneholde 80 % mais).