OPPLEV WHISKY
Destillasjonsapparater og destillasjon
WHISKYLANDENE
SMAKING
Oppbevaring av flasker
SPIRITUSGUIDER
Frankrike: en whiskyproduserende region
Vårt land har nå flere whiskydestillerier enn Irland, men få mennesker vet dette.
Det stemmer, det finnes ikke mindre enn førti whiskydestillerier spredt over hele Frankrike, de fleste av dem nye aktører som har gitt seg ut på malt-eventyret, og som siden har gått sammen om å danne en føderasjon (offisielt lansert 18. januar 2016) for å fremme sin ekspertise i vårt land, men også utenfor Frankrike!
Selv om vi lenge har vært kjent for våre eksepsjonelle brennevin: Cognac, Armagnac, Chartreuse, Calvados og mange flere, syntes whisky å ha glippet gjennom nettet til våre destillatører, og likevel har Frankrike alt det trenger for å produsere gode whiskyer. Det var først på 1980-tallet at pionerene i sektoren, bretonerne fra Warenghem (Armorik), bestemte seg for å begynne på dette eventyret, og vi er takknemlige for at de gjorde det!
Som forklart ovenfor er Frankrike et særlig gunstig område for whiskyproduksjon: destillasjonskompetanse har vært til stede her i århundrer, naturressursene er ideelle, og vår dynamikk innen innovasjon og entreprenørskap er særlig godt utviklet. For ikke å nevne vårt «terroir» og vår kvalitetsfokuserte tilnærming, arvet fra vinproduksjonen, som gir et mer enn gunstig miljø for utviklingen av våre whiskyer.
To regioner har vært spesielt vellykkede i å spille kortene sine riktig: Bretagne og Alsace, som for noen år siden fikk status som beskyttet geografisk betegnelse, et viktig skritt i retning av internasjonal anerkjennelse av fransk whisky (selv om kriteriene for denne BGB-betegnelsen vakte ganske stor oppstandelse den gangen…)
En lovende fremtid
Selv om det fortsatt ikke finnes noen ekte «fransk whisky» i dag, mener mange eksperter at det bare er et spørsmål om tid før franske whiskyer foredler sin stil, slutter å prøve å kopiere sine skotske naboer og skaper sin egen identitet. Og tro oss, vi er på rett vei!
Det er også viktig å huske at vi, når det gjelder lovgivning, ikke er helt i mål ennå… Vær oppmerksom på at det er fullt mulig å sette en «made in France»-etikett på en whisky som er importert fra Skottland og bare tappet på fransk jord… Dette er et av de viktigste spørsmålene som Fédération des Whiskies de France arbeider med, og de jobber hardt med saken!
Det er imidlertid siden begynnelsen av 2017 innført et dekret som regulerer bruken av begrepet «single malt» i Frankrike strengere, og som «er forbeholdt whisky laget utelukkende av maltet byggmose, i ett enkelt destilleri og ved destillasjon av ett enkelt parti». I likhet med skotsk lovgivning, og derfor i siste instans lite egnet for fransk whiskyproduksjon (bare et mindretall av destilleriene praktiserer destillasjon i ett parti), har dekretet vekket oppsikt hos noen produsenter…
Fransk whisky har derfor en lys fremtid foran seg, så mye at giganten Cointreau (som allerede eier Bruichladdich og Westland Whisky) nylig kjøpte det berømte destilleriet Domaine des Hautes Glaces… Følg med her, for de fleste av de nye aktørene er fortsatt unge, noe som betyr at lagrene modnes (ja, man må vente tre år før man kan tappe på flaske…), og vi må vente noen år til før vi kan smake på disse nye 100 % franske nektarene!