Whisky- og spritekspert med over 15 års erfaring innen single malt, blended whisky, japansk whisky og premium spirits
OPPLEV WHISKY
Destillasjonsapparater og destillasjon
WHISKYLANDENE
SMAKING
Oppbevaring av flasker
SPIRITUSGUIDER
Når du er ny i whiskyverdenen, kan det noen ganger være vanskelig å tyde all informasjonen på etikettene og ta et informert valg for ditt neste kjøp! Her er noen tips som hjelper deg å ta det riktige valget uten å stole utelukkende på emballasjen og destillerinavnene…
Hva bør du se etter?
Først og fremst bør du vite at det finnes to typer flasker:
– Offisielle tappinger: whisky produsert og tappet av et destilleri under eget navn.
– Uavhengige tappinger (se vår artikkel om emnet): dette er whisky fra et destilleri som er tappet av en tredjepartsforhandler som ikke produserer whisky selv.
Nå som vi har gjort dette skillet, er det noen ting du bør være oppmerksom på når du kjøper en flaske:
– ABV eller alkoholinnhold: whisky må ha minst 40 % ABV for å kunne kalles «whisky». Men vær oppmerksom på at alkoholprosenten i whiskyen din kan fortelle deg mye mer om væsken i flasken, og kan ofte være en indikasjon på hva destillatøren hadde i tankene da han skapte den aktuelle whiskyen.
I dag finnes det mange whiskyer med et ABV på over 40 % (vanligvis 43 % eller 46 %), slik at whiskyentusiaster kan tilsette litt vann i drammen sin og samtidig holde den over 40 %, da vannet bidrar til å åpne opp whiskyens aromaer. Hovedårsaken til dette høyere alkoholinnholdet er imidlertid å unngå kjølefiltrering (som fjerner visse aromaer fra whiskyen) og samtidig forhindre at whiskyen blir uklar ved romtemperatur.
Til slutt kan noen etiketter ha påskriften «cask strength», som betyr at whiskyen du kjøper ikke har blitt fortynnet mellom det at den ble tappet fra fatet og det at den ble flasket. Dette er det reneste uttrykket for produktet, noen ganger med et alkoholinnhold på over 60 %!
– Kapasitet: Dette er ganske enkelt volumet av whisky i flasken. Standarden er 70 cl i Europa og 75 cl i USA.
– Type fat: Dette refererer til typen fat som brukes til å modne whiskyen. Whisky kan lagres i forskjellige typer fat (bourbon, sherry, portvin, rom, Europeisk eik, amerikansk eik, kvartfat osv.), ofte overført fra ett fat til et annet for «sekundær modning» for å gi den en ekstra aromatisk dimensjon (dette kalles ofte «finish» eller «double wood», «triple wood» osv.).
Denne informasjonen er svært viktig når det gjelder whiskyens karakter og vil fortelle deg mye om aromaene: Whisky som er lagret eller ferdigmodnet i sherryfat, har for eksempel en tendens til å være ganske rik på aromaer av tørket frukt, sjokolade, kake osv. Mens en whisky som kun er lagret på bourbonfat, kan ha mer treaktige smaker, samt smaker av bakverk og karamell.
Du kan også finne begrepene «1st fill» og «2nd fill», som refererer til antall ganger fatet har blitt fylt. Et fat som brukes for første gang, vil være et «1st fill» og vil gi mer aromaer enn et fat som brukes for tredje eller fjerde gang, hvis innflytelse vil være mer subtil.
– Vintage: Dette refererer til året whisky ble destillert (som du også kan finne oppført som «destillasjonsdato»). Hvis denne datoen vises på en whisky som ikke er single cask, betyr det at alle fatene som er brukt i produktet, ble destillert samme år.
– Alder: Juridisk sett er alderen som er oppgitt på en whiskyflaske alderen på den yngste whiskyen som er brukt i sammensetningen av det ferdige produktet. Minstealderkravet for whisky er tre år.
Noen whiskyer har ikke en aldersangivelse, kjent som NAS (No Age Statement), men disse er også verdt å merke seg. Ikke overse disse whiskyer, for noen av dem er veldig hyggelige overraskelser!
– Type whisky : Skotsk whisky, single malt, single cask, single grain, blended whisky… Det er lett for nybegynnere å bli forvirret. Les vår guide for å finne veien!
– Sted: Mens bourbon kun produseres i USA (av minst 51 % mais) og skotsk whisky kun produseres i Skottland (av maltet bygg), vil du noen ganger finne opprinnelsesregionen nevnt på etiketten: Highlands, Lowlands, Speyside, Islay eller Campbeltown.
Mens denne geografiske klassifiseringen var en veldig god måte å finne frem på for noen år siden, er det i dag mange destillerier som utvisker grensene. Torv er ikke lenger forbeholdt Islay-whiskyer, Lowland-whiskyer er ikke lenger utelukkende søte og blomsterrike, og Highlands-regionen er så stor at den omfatter både de svært fruktige maltwhiskyene fra AnCnoc og de torvete monstrene fra Talisker…
På den annen side er det visse faktorer som ikke bør påvirke beslutningen din, da de ofte brukes utelukkende til markedsføringsformål og på ingen måte er en garanti for kvalitet. Dette er for eksempel tilfellet med smaksnotater (som er altfor subjektive) og begreper som «craft» eller «small batch» (det er lite lovgivning rundt disse begrepene).
